Yamalak Sarısı zeytini farklı yörelerde Yamalak Kabası, Topan ve Kaba zeytin çesidi olarakta bilinir. En iyi yesil salamuralıklardan biridir. Agaçları kuvvetli büyür, genis ve yayvan taç olusturur. Yag oranı %21 olup, hasat zamanı yesil olarak ekim ayının ilk yarısıdır. Yesilken toplanan meyveler çekirdekleri çıkarılıp içine kırmızı biber, badem, havuç vb. doldurulur.